冷泡茶

客人問：什麼茶可以冷泡？為什麼可以浸很久？

1. 除了普洱茶外，任何茶都可以冷泡。


2. 茶裡面會影響苦澀味的單寧和咖啡因要高溫才容易浸泡出。


3. 茶葉含有微量蛋白質，長時間冷泡需放入冰箱。


4. 冷泡茶可喝到多種茶多酚的鮮爽甘甜味，較不易泡出茶香。


5. 以1公克比 80cc 或 100cc 冷水沖泡後，放入冰箱，浸7~8小時即可。此時，茶味已完全浸出，若能茶與水分離，可喝到較清爽茶湯。


6. 泡法簡單，隨時可喝茶，攜帶方便。